嫩豆腐肉片汤
| 这几天天气很热呢，吃了很多炒的菜觉得整个人都油腻腻的，没有胃口·就想换换口味，弄个清淡一点的汤喝喝··豆腐肉片汤是我全家的最爱，可惜没有珍珠菜跟少许猪干，要不就更棒了！本来嘛，是想照个好看点的成品图的，就想等雾气散一点再照的，哪知道洗个脸回来，汤就剩下一碗了（我们家都是先喝汤再吃饭的） |
【食材与调料】
| 【主料】嫩豆腐5块，瘦肉200g |
| 【辅料】盐适量，油适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐泡水洗净沥干，切小方块，葱挑好洗净，切小段。 |
 | 2.瘦肉冷水洗净再用温水冲洗，去除血迹，切薄片，装盘待用。 |
 | 3.锅中热油，倒入小方块豆腐，煎至四面金黄（因为是煮汤的，就没煎得那么过火）。 |
 | 4.锅中烧水，水开后放入煎好的豆腐，中火稍煮一下。 |
 | 5.转大火倒入瘦肉片煮开，下盐、少量油搅拌一下。 |
 | 6.下葱段即可关火开吃（汤要温热时吃才香，瘦肉泡汤久了就不好吃了）。 |
【嫩豆腐肉片汤做法小贴士】
| 瘦肉切薄片很容易熟，稍煮一下就好，不要煮老了肉会变柴。 |
