奶油泡芙
| 蓬松张空的脆脆黄油奶皮，填充着奶油，一口咬下去美味极了！ |
【食材与调料】
【主料】黄油50g，水100g，低筋面粉60g，鸡蛋3个，盐1g，细砂糖15g |
| 【辅料】淡奶油200g，细砂糖10g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散备用，黄油、盐、水、糖放入锅中小火加热 |
 | 2.黄油溶化后开大火煮沸后离火，一次性倒入低筋面粉，用木铲快速搅拌成团，重新开小火加热至锅底出现层薄膜。 |
 | 3.关火，将面团移至干净容器，稍凉后，趁热将蛋液分几次加入面团，每次搅拌全吸收后再加入下次。 |
 | 4.当提起木铲，面糊非常缓慢滴落，并出现三角状，即可停止加入蛋液。 |
 | 5.盖上保鲜膜，让面糊静置30分钟，然后装入裱花袋。 |
 | 6.在油纸上挤出直径约为2cm的面糊，手指沾少许水将面糊上端尖尖压平，用喷雾器在面糊面喷少许水。 |
 | 7.烤箱200度，上下火烤8分钟，转180度继续烤20分钟至金黄色。 |
 | 8.淡奶油加细砂糖打至干性装入裱花袋，切开泡芙，挤入打发好奶油，大功告成 |
【奶油泡芙做法小贴士】
| 小贴士要用室温下的鸡蛋，否则面糊迅速变冷，泡芙难以膨胀；烘烤过程不能打开烤箱。挤好的面糊可以冷冻保存，下次烘焙取出烘焙，但适当延长烘烤时间。 |
