奶白鲫鱼汤
| 孩子得姑父今天钓鱼归来，战果颇丰。看着活蹦烂跳的鲫鱼真是一个新鲜。鲫鱼的肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。为了保证鱼的味道鲜美和营养不流失我决定给姑娘熬点鲫鱼汤喝喝，说干就干现在就动手，姑娘放学回来就能喝到鲜美的鱼汤了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菜适量，葱适量，姜适量，白醋适量，料酒适量，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼去鳞、去内脏、去腮洗净控水备用 |
 | 2.去除腥腺 |
 | 3.锅内加油，预热 |
 | 4.葱、姜、大料备用 |
 | 5.待油热将葱、姜、大料入锅炒香 |
 | 6.加入水 |
 | 7.将鱼放入锅中 |
 | 8.加适量盐、少许料酒、白醋待开锅后小火慢炖大约2小时 |
 | 9.奶白奶白味道鲜美的鱼汤好了，撒上香菜沫您就开喝吧。 |
【奶白鲫鱼汤做法小贴士】
| 去除腥腺的方法：在两侧鱼鳃下方和鱼尾处各划一刀深度到鱼骨处，看到腥腺小心取出，如腥腺不好取，可用牙签先挑出来再行取出。汤一定不要咸了。 |
