木须肉
| 清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉300g，木耳200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.将 鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；加点酱油 |
 | 2.将猪瘦肉切成丝加上腌料 |
 | 3.干木耳加开 水泡5分钟，去掉根部，撕成块 |
 | 4.黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状 |
 | 5.炒锅上 火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中 |
 | 6.炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒 |
 | 7.肉色变白后，加入木耳·葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐 |
 | 8.炒匀后加入黄瓜和鸡蛋块同炒，成 熟后淋入香油即可。 |
【木须肉做法小贴士】
| 小贴士简单的说就是鸡蛋、青瓜、黑木耳、黄花菜、猪肉 搁一块儿炒熟 |
