木糖醇全麦土司
| 减肥MM、糖尿病人早餐能量的来源--木糖醇全麦土司做了一些土司后，我个人偏好木糖醇全麦土司，因为健康且热量低哦！而且全家人都可以吃~~ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉100克，全麦面粉140克 |
| 【辅料】木糖醇25克，盐3克，干酵母5克，全蛋30克，牛奶70克，汤种60克，黄油25克 |
【制作步骤】
 | 1.将黄油以外的所有材料放入面包机中,启动"发面团"程序,运转10分钟后停止； |
 | 2.加入奶油在重新启动"发面团"程序运转20分钟后停止； | 3.在重新启动"发面团"程序运转10~15分钟即可(只要面团到扩展阶段即可,面包机运做时最好开盖~降低内部温度)； | 4.利用面包机的温度在面团上放上保鲜膜后盖上盖子进行基础发酵,面团发制原体积的两倍大.(用失职沾点高粉,插入面团中,没有马上回缩即可)； |
 | 5.把面团拿出,排气后,切成两等份滚圆后松弛15分钟； |
 | 6.将松弛完的面团擀开,由上至下卷成卷后放入模具中进行最后发酵(我用的是一次擀成法,也可以用常用的两次中间发酵,就是卷完后,静至10分钟在以同样的方法卷一次后,即可放入模具中)； |
 | 7.发至模具的8~9分满即可烤制了,170度上下火烤30分钟。 |
【木糖醇全麦土司做法小贴士】
| 小贴士做着款土司,我个人通常会选择晚上的时间制作,在家比较晚睡觉大约10点左右做,12点之前就可以进行最后发酵~把它放在温暖的地方后不用去理它,安心的睡大觉去,早上起来它就发好了,可以送进烤箱烘培了哦!30分钟后新鲜美味的土司就出炉了~~全麦土司的热量为65/片,含有丰富的纤维。高纤维食物比较容易填饱肚子，让人比较快产生饱足感，间接减少摄取量，减低热量的吸收。”也就是说，同样是面包，吃全麦面包比吃白面包(热量120/片)更有助健美，因为全麦面包纤维高，容易饱，不会一个接一个吃，停不了口，比较容易达到减肥效果. 早餐一杯牛奶+两片全麦土司+一片火腿+西红柿+黄瓜片=美味营养健康的早餐哦!木糖醇虽好,但每天的使用量不能大于50克,否则会腹泻哦! 如果喜欢软软的口感,可以加大高粉的用量,减少全麦的用量.如高粉190克,全麦50克~~ |
