木瓜酸辣豆腐
| 去年晒了好多的酸木瓜片，所以今年我家就没买白醋，吃凉拌菜之前都会取些酸木瓜片泡一些酸水代替白醋使用，这样的酸水不但绿色天然，而且味道比白醋还好闻带着淡淡的果香。今天的豆腐就是用酸木瓜片泡的酸水来拌制的，很好吃哦。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐500g |
| 【辅料】酸木瓜片10g，盐适量，香菜2棵，生抽2匙，蒜泥1匙，油辣子1匙，冰糖适量，味精少许，香油少许，花椒油少许 |
【制作步骤】
 | 1.把买回来的豆腐提前放入蒸锅里蒸半小时去除豆腥味，然后放凉备用。 |
 | 2.酸木瓜片放入奶锅里，加入半碗水，放火上煮沸。 |
 | 3.加入一小匙冰糖煮融后关火放凉。 |
 | 4.蒜去皮剁成泥，香菜切好备用。 |
 | 5.把放凉的酸木瓜汤舀半小碗在小碗里，放入剁好的蒜泥。放入两匙生抽。 |
 | 6.放入一匙油辣子，少许的香油，两、三滴花椒油。 |
 | 7.放入少许味精和切好的香菜调成味汁。 |
 | 8.放凉的豆腐放案板上切成片 |
 | 9.把切好的豆腐片码入盘中。 |
 | 10.浇上调好的味汁拌匀即可食用。 |
【木瓜酸辣豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、煮酸木瓜汤时，冰糖的用量按个人的口味放入，喜酸甜口味可以多放一些冰糖，反之则少放。 2、按豆腐的味汁可按个的喜好进行调制。 |
