木耳炒双菇
| 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，金还能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。黑木耳，又名木耳、木菌、树鸡，云耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之称。我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉150g，木耳50g，金针菇100g，平菇100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露适量，鸡粉适量，酱油适量，胡椒粉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将瘦肉切片，加入酱油，鱼露，生粉，水抓匀备用 |
 | 2.木耳泡发后用手撕成小片备用 |
 | 3.将平菇，金针菇，葱洗净，平菇撕小片备用 |
 | 4.置锅火上，加入油加6成热，倒入入瘦肉 |
 | 5.瘦肉炒至变色，倒入木耳 |
 | 6.翻炒几下，倒入双菇 |
 | 7.炒至双菇变软后加入鱼露 |
 | 8.洒入少量的水，炒多2分钟 |
 | 9.加入胡椒粉调味 |
 | 10.再放入葱段即可出锅 |
【木耳炒双菇做法小贴士】
| .木耳要提前10个钟头泡发，用温水或热水会影响泡发的口感，质量哦 . |
