木耳炒肉片
| 中医认为木耳的价值很高，具有一定的药效作用，既可以凉血止血之功，还有抗癌作用；故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。木耳是血液的“清道夫”，排毒的功效最显著。这道木耳炒肉片做法简单，营养丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉200g，木耳10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露适量，鸡粉适量，生粉适量，红萝卜适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将瘦肉用水冲洗一篇，切成大小一致的片状 |
 | 2.肉片加入盐，生粉，少量水搅拌均匀备用 |
 | 3.木耳提前10个小时泡发 |
 | 4.泡发好的木耳切丝备用 |
 | 5.红萝卜切片，青椒切圈备用 |
 | 6.置锅火上烧热油，放入红萝卜 |
 | 7.翻炒几下放入肉片 |
 | 8.炒至肉片变色即可放入木耳 |
 | 9.加入鱼露 |
 | 10.加入鸡粉调味 |
 | 11.翻炒两分钟放入青椒 |
 | 12.翻炒均匀即可出锅 |
【木耳炒肉片做法小贴士】
| 1. 红萝卜，青椒根据个人的喜欢可以随意调整切分，分量 2. 木耳要提前用凉水泡发，不宜用热水哦，会影响泡发的数量跟口感 3. 在洗木耳的水里加点盐,泡十分钟后,顺一个方向搅拌下,木耳表面的泥沙会顺水流方向带下来,然后再用清水冲洗干净 |
