木耳炒鸡蛋
| 黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。 |
【食材与调料】
| 【主料】木耳10g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露适量，鸡粉适量，生粉适量，生抽适量，青椒适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳提前泡发，鸡蛋打散备用 |
 | 2.置锅火上加热油，将鸡蛋摊平 |
 | 3.摊平后捣碎盛出备用 |
 | 4.用鱼露，盐，鸡粉，生抽，生粉加热适量的水搅拌均匀 |
 | 5.重新加热少量的有加热后放入木耳 |
 | 6.翻炒1分钟后倒入辣椒丝 |
 | 7.翻炒几下倒入鸡蛋 |
 | 8.加入调好的料汁 |
 | 9.翻炒均匀即可出锅 |
【木耳炒鸡蛋做法小贴士】
| .鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 .木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 |
