墨鱼面条
| 乌贼的墨囊是一种贵重的药材，墨汁经加工后不仅可用于工业生产，还可制成止血药，可治功能性出血。日本发现乌贼墨汁中含有抗癌成分，乌贼的墨汁含有一种粘多糖，用它做面包、土司，这次用它做面条，一样筋道可口； |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉100g |
| 【辅料】清水50g，盐2g，碱面1小捏，墨鱼汁1小块 |
【制作步骤】
 | 1.墨囊里的墨汁用一小块； |
 | 2.用清水化开，用手摩擦化开； |
 | 3.放入2克盐； |
 | 4.放入一小捏碱面； |
 | 5.放入中筋面粉； |
 | 6.活成面团，再使劲揉成光滑的面团，醒发30分钟； |
 | 7.醒发后的面团擀开成面皮； |
 | 8.撒面粉防粘，对折再对折； |
 | 9.切成0.5cm左右宽窄的面条； |
 | 10.锅里放水，放一小勺盐； |
 | 11.水开后下入面条； |
 | 12.再次煮开后，稍煮一会捞出； |
 | 13.浇上菌菇汤，即可开吃； |
【墨鱼面条做法小贴士】
| 小贴士和面的时候加点盐、碱面可增加面粉的筋性，下面的时候不要煮太长时间，手擀面不抗煮；面条的浇头随意； |
