蘑菇汤
| 儿时喜欢看格林童话类西方读物，里面总有故事带有巫婆烧了一锅美味的蘑菇汤。小时候的北方，见不到太多七七八八的蘑菇，所以不知道是个什么味儿。自己烧一道，原来是这样。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊肉100g，白蘑菇100g，金针菇50g，平菇50g，小葱30g，生姜15g |
| 【辅料】淀粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好要用的原料。 |
 | 2.蘑菇先在开水里烫几分钟，去味和脏东西。 |
 | 3.里脊肉切片，洒少许盐、淀粉和白胡椒粉拌匀腌制一会。 |
 | 4.蘑菇焯水后，沥干水分，并将白蘑菇切成小块。 |
 | 5.小葱取大部分系成结，姜切片，另取一点葱叶切沫待用。 |
 | 6.开水或高汤，下入姜片和葱结。 |
 | 7.水开后，滑入肉片，最好是一片一片的入锅。 |
 | 8.稍煮2分钟肉片后，下入蘑菇们。 |
 | 9.调入适量的盐。 |
 | 10.加入鸡精一勺。 |
 | 11.撇去汤中的浮沫，煮5分钟，出锅，洒上葱沫和胡椒粉。 |
【蘑菇汤做法小贴士】
| 肉片腌下淀粉就滑嫩多了，也可淋点料酒在里面。 |
