蘑菇炒肉的做法,怎么做蘑菇炒肉好吃,做蘑菇炒肉需要哪些食材?-优卡食谱网

蘑菇挑选肉肥厚点的，制作出来会特别的肥美脆嫩、鲜香浓郁。蘑菇有化痰止咳、通便、提高免疫力、抑癌抗瘤之功效，适当的吃些蘑菇可强身健体。女儿很喜欢吃蘑菇炒肉，因为顾及小孩，所以用料简单，但这道菜可以简简单单，却香气四溢。

【食材与调料】

【主料】蘑菇10朵，五花肉250g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.新鲜蘑菇入清水中，根朝下，逐个旋转清洗，或在流水下冲洗。
	2.逐个剪去蘑根。
	3.都一切为四，备用。
	4.五花肉连皮洗净切成大小均匀的片状。（我切成两种，左边这种小片，女儿吃；右边这种大片，老公吃。）
	5.油热后，下五花肉煎炒。
	6.炒至变色移一边，加葱头出香味。
	7.待锅冒青烟时加适量酱油快速翻炒入味上色。（这一步相当于腌制肉片）
	8.加入切好的蘑菇翻炒。注意观察，锅底显干时，可加适量清水一起翻炒。
	9.加少量盐翻炒均匀。
	10.收汤汁，熄火，加葱段，虚火十秒。
	11.出锅。