抹茶巧克力蛋糕卷
| 经过前2次的试验，终于可以把握做戚风蛋糕的要诀了。这回准备做个有难度的蛋糕卷，因为技术不过关，第一次卷坏了，这是第二次成功卷出来的蛋糕卷，还是反复看了孟老师的视频才卷出来的，我想说，烘焙真是一门技术活呀.而且这是一道营养丰富的小点心，适合备孕及孕晚期的准妈妈食用。牛奶富含钙质和优质蛋白;鸡蛋含有优质蛋白，且十分利于人体吸收，还能促进胎儿的发育。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉85g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】白糖90g，牛奶40ml，植物油40ml，抹茶巧克力2块 |
【制作步骤】
 | 1.分离蛋黄和蛋清，分别用容器盛放 |
 | 2.将辅料中的白糖加入蛋黄中 |
 | 3.搅拌均匀 |
 | 4.将牛奶倒入蛋黄液中继续搅拌均匀 |
 | 5.再将植物油倒入蛋黄液中 |
 | 6.搅拌均匀后的蛋黄液 |
 | 7.将面粉倒入蛋黄液中 |
 | 8.搅拌均匀后的原液用湿布盖起来备用 |
 | 9.开始打蛋清了，分三次分别入主料中的白糖打发 |
 | 10.打到蛋清泡发，有立起的尖角为好 |
 | 11.将打发好的蛋清，分三次放入搅拌好的原液中，以上下翻动的方式来拌均匀 |
 | 12.倒入烤盘中，用力震出气泡 |
 | 13.放入预热好的烤箱，150度，上下火烤45分钟 |
 | 14.烤好的蛋糕 |
 | 15.放凉脱膜 |
 | 16.撕去油纸 |
 | 17.再将蛋糕坯翻到正面，底下垫上油纸备用 |
 | 18.取2块抹茶巧克力 |
 | 19.热熔成巧克力液 |
 | 20.没有工具笔，就直接倒到蛋糕坯上了 |
 | 21.再用抹刀将巧克力抹匀 |
 | 22.将蛋糕卷成卷，放冰箱冷藏1小时以上定型 |
 | 23.1小时后，取出定型后的蛋糕卷，切成小块食用 |
【抹茶巧克力蛋糕卷做法小贴士】
| 卷蛋糕的过程是最复杂的，我反复看了孟老师的视频才卷好的，不清楚的地方，大家可以搜一下视频边看边卷。 |
