抹茶戚风
| 抹茶粉下的不够重手啊，颜色上分辨不出来，但是味道还是不错滴，淡淡的抹茶香~~ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉65g，牛奶60ml，鸡蛋5g |
| 【辅料】白砂糖70g，柠檬汁2滴 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好 |
 | 2.蛋黄和蛋白分别装入无水无油的容器里 |
 | 3.蛋黄加入30克细砂糖搅拌到稍稍发白 |
 | 4.然后分别慢慢的加入色拉油和牛奶，一边加入一边搅拌均匀 |
 | 5.将抹茶粉和低筋面粉混合过筛两次后筛入蛋黄液中拌匀 |
 | 6.将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用 |
 | 7.蛋白滴入柠檬汁，打发到鱼眼泡状态时，加入1/3大约10克的细砂糖，然后继续搅打 |
 | 8.并分两次加入剩下的30克细砂糖，直到将蛋白打发到干性发泡的状态，提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角 |
 | 9.将打发好的1/3蛋白加入到蛋黄糊碗里，翻拌均匀，从底部往上翻拌，千万不要画圈搅拌 |
 | 10.将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀 |
 | 11.倒入模具中，在台面上震几下，震出大气泡 |
 | 12.放入烤箱，160度，烤约35分钟 |
 | 13.烤好后拿出倒扣，放凉后即可脱模 |
【抹茶戚风做法小贴士】
| 小贴士. |
