腊肉干锅茶树菇
| 川菜馆上桌率比较高的一道菜，下酒下饭皆可！腊味的最大本色，就是“有味使之出，无味使之入”。只要有腊味出没的地方，腊味一定是主角，且主持着一场味蕾上的盛宴。腊味与茶树菇的搭配，不能说是绝配，可也称得是门当户对了，腊肉深藏的醇厚香味中藏着股嚼劲，让再挑剔的食客，相信也会拜倒在它的美味之下。 |
【食材与调料】
【主料】自制后腿腊肉250克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青色二荆条适量，花椒粒适量，大蒜适量，老姜适量，干二荆条辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜茶树菇洗净以后切城段 |
 | 2.青色二荆条辣椒切断， |
 | 3.大蒜切片，老姜切末， |
 | 4.后腿腊肉洗净以后煮熟切片备用， |
 | 5.锅里倒入少许花生油，放入切片后的腊肉爆香后捞出，切记不要炒干了. |
 | 6.锅里剩下的底油烧热，放入茶树菇，大火煸炒到茶树菇收分干，表面微焦以后捞出控油 |
 | 7.利用锅里剩下的油，倒入青二荆条新辣椒，干二荆条红辣椒段，花椒粒，蒜片，姜煸炒出香味，接着在放入煸炒后的茶树菇炒均，调入少许酱油，一点点盐， |
 | 8.最后才倒入煸炒后的腊肉，大火炒均入味即可出国，此菜不需要任何鸡精味精一样鲜美无比， |
【腊肉干锅茶树菇做法小贴士】
| 小贴士腊肉己有咸味，呛入酱油调味要适量，不能过多的 |
