抹茶蜜豆冰淇淋
| 以前买过抹茶粉，做出来的成品颜色有点暗暗的，又换了一家买，据说直接在上海宇治工厂进货的，感觉做出来的颜色有点浅，也不知道抹茶粉是不是放少了，搭配着红豆，夏天当冷饮很不错哦 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄3个，牛奶250g，细砂糖50g，蜂蜜20g，抹茶粉15g，淡奶油150g，朗姆酒1勺 |
| 【辅料】蜜红豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄和糖混合 |
 | 2.用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅 |
 | 3.牛奶小火加热至沸，关火后稍微冷却两三分钟 |
 | 4.一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中，另外一只手用打蛋器继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固 |
 | 5.蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，开小火慢慢加热，一边加热，一边不停搅拌 |
 | 6.不断加热的蛋奶液会越来越浓稠，如果用勺背提起，能挂住一层厚浆 |
 | 7.加入抹茶粉拌匀 |
 | 8.冷却后，加入蜂蜜 |
 | 9.淡奶油加砂糖，将淡奶油打至7分发 |
 | 10.混合以上做好的蛋奶酱 |
 | 11.加入朗姆酒拌匀 |
 | 12.入冰箱冷冻，在冷冻过程中每隔2个小时取出，用打蛋器搅打几分钟 |
【抹茶蜜豆冰淇淋做法小贴士】
| 将热牛奶倒入蛋黄糊中时，一开始要尽量以细细的水流倒入，速度不要太快，以免蛋黄糊被烫熟 |
