抹茶冰淇淋的做法,怎么做抹茶冰淇淋好吃,做抹茶冰淇淋需要哪些食材?-优卡食谱网

炎炎夏日必备解暑圣品~\(≧▽≦)/~

【食材与调料】

【主料】蛋黄3个，牛奶200g，淡奶油300g，砂糖70g

【辅料】抹茶粉15g

【制作步骤】

	1.1.蛋黄加牛奶和60g糖打匀，小火加热（电磁炉更方便控制，切记火不可以大不可以沸腾），边加热边顺时针划圈搅拌，一直搅到液体变得有点稠（如图1）,即可关火放凉。
	2.2.奶油加10g糖，隔冰块或冰水打发，打到打蛋器提起有弯弯的尖角还可以缓慢流动，加入之前的蛋奶糊翻拌匀（从下到上翻，不可划圈，图2）。
	3.3.加入抹茶粉，用打蛋器快速打匀（不可打太久，打一下打匀就可以了图3）。
	4.4.倒入干燥的带盖的保鲜盒，冷冻库冻40分钟后，取出顺同一方向搅拌一遍在冰冻，每40分钟搅拌一次（都要同个方向），搅4~5次就可以了（时间有限，我就搅了3次，不过效果也不错）。
	5.5.冻到隔天一般会硬一点，要吃提前拿出来一下会比较好挖。