面拖蟹
| 面拖蟹大概只有在江浙沪一带才有这种吃法。我是从小喜欢这种做法，一到妈妈端上来，里面的面团比螃蟹还受欢迎。蟹膏和蟹的味道都融进了面粉里，真是回味无穷啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】螃蟹5只，面粉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，鸡蛋1个，毛豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.把螃蟹刷洗干净后背朝下对切。 |
 | 2.去掉蟹腮。 |
 | 3.鸡蛋打入面粉中，加点水调成面糊。 |
 | 4.平底锅放点油，用小勺子舀一勺子面糊。 |
 | 5.把螃蟹摁在面糊里。 |
 | 6.煎至面糊定型时盛出。 |
 | 7.煸香姜蒜丝。 |
 | 8.把螃蟹放入锅中，放料酒去腥。 |
 | 9.放盐和糖。 |
 | 10.放生抽和老抽， |
 | 11.放入足够的开水。大火烧开后改小火。 |
 | 12.烧至螃蟹颜色变红，放入毛豆。烧2分钟。 |
 | 13.最后撒上葱花即可。 |
【面拖蟹做法小贴士】
| 螃蟹放入面糊时用力摁进面糊中，否则煮时容易脱落。 |
