腐乳温拌佛手瓜
| 温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。温拌适合乍暖还寒的春天和秋高气爽的秋季食用。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】佛手瓜450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，香菜适量，红米辣适量，酱油 适量，味精适量，腐乳30g |
【制作步骤】
 | 1.佛手瓜削去外层的硬皮后洗净。 |
 | 2.洗好的佛手瓜切成瓜丝。 |
 | 3.炒锅上火，倒入少许油烧热，下瓜丝翻炒断生后盛入大碗里略放凉。 |
 | 4.蒜剁成蒜泥，香菜洗净切段，红米辣切小圈。 |
 | 5.准备一些腐乳汁，把切好的蒜泥、辣椒放入腐乳汁碗里。 |
 | 6.加入酱油、味精拌匀调成味汁碗。 |
 | 7.把香菜放入盛瓜的大碗里，并把味汁淋在瓜丝上拌匀即可食用。 |
【腐乳温拌佛手瓜做法小贴士】
| 佛手瓜丝不可久炒，要保持口感的脆爽。红米辣和腐乳的用量依个人的口味好爱放入。 |
