面筋塞肉
| 面筋塞肉 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末324g，上海青610g，香菇130g，油面筋17个 |
| 【辅料】肥肉块85g，十三香调料适量，香槽卤适量，食盐适量，红烧酱油少许 |
【制作步骤】
 | 1.备主料，食材洗净。 |
 | 2.肥肉块放入锅中，加入少许清水，先中火将水快烧干时转小火继续炼出油脂。 |
 | 3.待油脂炼出、油渣金黄时（千万不能糊了）捞出(撒些盐即可食用)即可。 |
 | 4.炼油的同时，将香菇切尽量小的粒。 |
 | 5.加入肉末中搅拌均匀。 |
 | 6.加入适量十三香调料搅拌均匀。 |
 | 7.加入适量香槽卤搅匀腌制二十分钟。 |
 | 8.备好面筋，取适量肉馅如图塞入面筋中。 |
 | 9.将肉馅全部塞好，大大小小共塞了十七个面筋。 |
 | 10.将面筋塞肉的口朝下放入热油锅中，用小火稍煎一会儿，约快一分钟时用锅铲轻轻的翻炒一会儿。 |
 | 11.约半分钟后加入适量清水。 |
 | 12.盖盖用大火烧开，再转中火煮十分钟。 |
 | 13.开盖稍翻后加入青菜一起翻炒。 |
 | 14.待青菜出汤后加入适量盐翻炒均匀，转小火加入少许红烧酱油翻匀。 |
 | 15.再翻炒片刻关火，利用余温稍焖即可。 |
 | 16.盛出开饭咯！ |
【面筋塞肉做法小贴士】
| 小贴士面筋塞肉 |
