手撕牛肉的做法,怎么做手撕牛肉好吃,做手撕牛肉需要哪些食材?-优卡食谱网

肉质密实、劲道的牛肉，蘸着酱汁，大块入口，嚼劲十足，口感丰富，如果能够和三五好友小酌两口，更是一种享受哦！

【食材与调料】

【主料】牛肉300g

【辅料】八角适量，丁香适量，陈皮适量，草果适量，干辣椒适量，香叶白糖，桂皮白糖，料酒白糖，老抽白糖，生抽白糖，盐白糖，辣椒油白糖，辣椒酱白糖，沙茶酱白糖，白糖白糖

【制作步骤】

	1.锅中放入半锅清水，下入牛肉，焯出血水，捞出，留原汤过滤，备用。
	2.准备好砂煲，倒入原汤，放入八角、丁香、陈皮、草果、干辣椒、香叶、桂皮，将牛肉放入锅中，淋入适量料酒、老抽、生抽，加三勺盐，大火烧开，转小火煲三十分钟，然后将牛肉置于砧板上，顺着纹路切厚片。
	3.锅中放入辣椒油，倒入适量清水，加入辣椒酱，两勺沙茶酱，拌匀，煮开后，放入牛肉，加半勺白糖，少许盐，拌匀，煮十分钟，将牛肉夹出，留酱汁备用。
	4.锅中放入油，烧七成热，将牛肉下锅，炸至焦香，捞出沥油，即可装盘享用。