面筋塞肉烩丝瓜
| 今天立夏，立夏，标志着夏天的到来。一早去菜场，看到很新鲜的丝瓜，很久没有吃丝瓜了。天热了起来，吃点丝瓜，去湿消暑。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜2根，油面筋10个，肉沫80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，鸡精适量，蒜瓣 3瓣，鸡蛋 1个 |
【制作步骤】
 | 1.肉沫放入盐和料酒腌制，加一点葱花和蛋清，拌均 |
 | 2.鸡蛋打散成蛋液 |
 | 3.丝瓜去皮，切成斜长的滚刀块 |
 | 4.面筋内塞入调好味的肉馅 |
 | 5.蒜瓣切成片 |
 | 6.炒锅放油，大火。放入蒜瓣爆香 |
 | 7.放入丝瓜，翻炒 |
 | 8.加一点水，加入盐调味，放入面筋，口向下，不要翻动 |
 | 9.盖上盖子，中火焖煮3分钟 |
 | 10.开盖后加入蛋液，等蛋液变成蛋花后轻轻推动，关火。将菜装盘 |
 | 11.炒锅内的菜汤再加入调好的生粉汁，小火煮成芡汁，浇到面筋上 |
 | 12.面筋塞肉烩丝瓜完成 |
【面筋塞肉烩丝瓜做法小贴士】
| 小贴士做这道菜时不要大力翻动，火也不要太大。轻推就好。 |
