杂粮葡萄干面包
| 葡萄干是家庭面包制作最经常使用的馅料之一，加少许的红酒浸渍一些时间，既会让葡萄干变软，也会增添香味。在高粉中加入一定的杂粮粉，让面包有更丰富的味道~~ |
【食材与调料】
| 【主料】高粉200g，杂粮粉50g，糖20g，盐5g，干酵母5g，黄油15g，蛋25g，水110ml |
| 【辅料】酒渍葡萄干适量，杂粮粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.除黄油外所有材料混合，揉至光滑加入黄油再揉至面团能拉出薄膜的状态，基础发酵至两倍大； |
 | 2.将面团平均分割成2份，每份约220克，滚圆松驰15分钟。 |
 | 3.将面团用擀面杖擀成椭圆形，铺上酒渍后沥干的葡萄干，从上而下滚成橄榄状。 |
 | 4.将整形后的面团表面朝下蘸上杂粮粉，进行最后发酵约45分钟。 |
 | 5.用刀在面团表面斜划上平行的三刀，预热烤箱190度25分钟。 |
【杂粮葡萄干面包做法小贴士】
| 面团擀卷后要捏合接口处，以防烘焙后散开。 |
