面包
| 前天收到的面包机，乘着周末下雨，宅家动手实践。以前也曾做过面包，用手揉的， 揉面过程实在恐怖，为了那一层手套膜真是累死人了，做了几次也就打蔫了。 这次终于决定买个面包机试试了~~~呵呵，省事多了~~· |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉310g，牛奶150g |
| 【辅料】白糖60g，豆沙馅适量，鸡蛋1个，盐3g，酵母5g，玉米油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面包机内依次加入奶，鸡蛋，糖，盐，（糖，盐对角放），玉米油 |
 | 2.加入面粉，让面粉覆盖整个牛奶面， |
 | 3.用手指在面粉上按个小坑，将酵母放入小坑内，确保发酵粉干燥和不与盐接触 |
 | 4.选择揉面程序揉30分钟停止，启动发面团程序发好面团 |
 | 5.取出面团按压排气，平均分割成9份，逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟 |
 | 6.豆沙馅均匀分成9份 |
 | 7.取一个发酵好的面团，按扁， |
 | 8.包入豆沙 |
 | 9.收口，反扣在案板上，用剪刀绕圆心剪开 |
 | 10.等全部做完码入烤盘二次发酵。 |
 | 11.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，中间放黑芝麻点缀。 |
 | 12.送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。 |
 | 13.就这么简单哦 |
【面包做法小贴士】
| 小贴士二次发酵，一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度。所以，面团在烤盘上排好后，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门。水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。一般在40分钟左右。发酵到面团变成两倍大即可。 |
