面包条
像毛毛虫的面包条,与小老虎放在一起,就像老虎发现一条大毛毛虫,对视着。馅料可以做你喜欢吃的,家人爱吃南瓜椰蓉馅,所以这馅料做得比较多。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉205g,低筋面粉50g,酵母2.5g |
【辅料】黄油25g,盐3g,馅料适量,细砂糖40g,水120g,奶粉10g,蛋液25g |
【制作步骤】
1.酵母先溶于水里,将高粉175克倒进酵母水里 | |
2.和成面团,盖上保鲜膜发至四倍大 | |
3.将发好的面团弄成一块块地,放进面包桶内,再添加进蛋液,水15克,盐和糖 | |
4.再放剩余的粉类 | |
5.启动面包机的和面功能,第一次和面结束后再加软化的黄油,再启动一次和面功能。和好的面团放进盆里 | |
6.盖上保鲜膜,发酵两倍大。发酵好的面团取出排气,分成若干等份,饧15分钟 | |
7.将面团擀成长方形,长边擀簿 | |
8.留小部分不涂馅料,然后用刮刀切成若干窄窄的一条 | |
9.由上往下卷起,然后将那一条条拉长卷起,尽量卷到底部。然后放进烤箱进行二次发酵(烤箱内放进一碗热水) | |
10.烤箱预热160度,中层烤13分钟,再移至倒数第二层烤3分钟 | |
11.晾凉后才可以食用哟 |
【面包条做法小贴士】
水量及烤制时间和温度仅供参考 |