面包条

01-03 投稿:baoby20
像毛毛虫的面包条,与小老虎放在一起,就像老虎发现一条大毛毛虫,对视着。馅料可以做你喜欢吃的,家人爱吃南瓜椰蓉馅,所以这馅料做得比较多。

【食材与调料】
【主料】高筋面粉205g,低筋面粉50g,酵母2.5g
【辅料】黄油25g,盐3g,馅料适量,细砂糖40g,水120g,奶粉10g,蛋液25g

【制作步骤】
面包条 1.酵母先溶于水里,将高粉175克倒进酵母水里
面包条 2.和成面团,盖上保鲜膜发至四倍大
面包条 3.将发好的面团弄成一块块地,放进面包桶内,再添加进蛋液,水15克,盐和糖
面包条 4.再放剩余的粉类
面包条 5.启动面包机的和面功能,第一次和面结束后再加软化的黄油,再启动一次和面功能。和好的面团放进盆里
面包条 6.盖上保鲜膜,发酵两倍大。发酵好的面团取出排气,分成若干等份,饧15分钟
面包条 7.将面团擀成长方形,长边擀簿
面包条 8.留小部分不涂馅料,然后用刮刀切成若干窄窄的一条
面包条 9.由上往下卷起,然后将那一条条拉长卷起,尽量卷到底部。然后放进烤箱进行二次发酵(烤箱内放进一碗热水)
面包条 10.烤箱预热160度,中层烤13分钟,再移至倒数第二层烤3分钟
面包条 11.晾凉后才可以食用哟

【面包条做法小贴士】
水量及烤制时间和温度仅供参考

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