面包机制老酸奶
| 市面上卖的酸奶大多数都不正宗，而且只有两三种菌。我的菌粉是七种菌的，对身体好。第一次自制酸奶，很成功，糖不加多，味道刚好。用ACA面包机的酸奶功能做的。 |
【食材与调料】
【主料】纯牛奶1000ml |
| 【辅料】酸奶发酵菌1g，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸奶瓶洗干净，用热水消毒晾干。 |
 | 2.准备材料 |
 | 3.大盆也用热水烫过晾干，然后倒入1L纯牛奶，加入少量白糖搅拌 |
 | 4.撕开1g的酸奶菌粉，倒入搅拌 |
 | 5.然后分装到5个200ml的酸奶瓶、1个100ml的酸奶瓶里。 |
 | 6.盖上瓶盖 |
 | 7.放入面包机里 |
 | 8.盖上面包机的盖子 |
 | 9.选择“5p酸奶”功能，上面显示“6：00” |
 | 10.6个小时过后，面包机停止工作。我们打开盖子，观察到酸奶凝固较好，表面不晃动，和容器接触的边缘有少许乳清析出，酸奶制成。 |
 | 11.这时将酸奶用力搅动后，再放入冰箱中冷藏12小时，4摄氏度，这样处理的酸奶口感最佳。 |
【面包机制老酸奶做法小贴士】
| 小贴士1、做酸奶的器皿使用前后都要清洗烫过晾干，防止杂菌感染； 2、酸奶菌粉一次只用独立包装的一袋（1g），不要重复使用，以免被杂菌污染； 3、用蜂蜜替代白糖更好。 |
