面包机版紫鼠馒头
| 现在生活都进入半自动化了。每次做面食都用面包机和面。好处是馒头好吃又劲道，省时不费力气一举二得。面食对宝贝们来说不太喜欢。现在变个花样吃紫鼠馒头，宝贝们拿在手中爱不释手了。左看右看舍不得下口咯！还有稀罕的没：） |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉600g |
| 【辅料】鸡蛋1个，温水200ml，绵白糖50g，酵母粉4g，熟紫薯适量，温水70ml，酵母粉2g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋、温水200毫升、绵白糖、一起放进面包桶里搅打融合 |
 | 2.、面粉450克、倒进面包桶、撒上4克酵母粉、面包机设置揉面程序33分钟、做馒头不用揉二次 |
 | 3.揉好的面团放在容器里保鲜膜包好发酵大约夏季45分钟左右、秋冬季节要延时 |
 | 4.取出发酵好的面团排气、分成大小一致的面团 |
 | 5.案板上撒干粉、取一份馒头胚用手揉，边揉边加干面粉、这样做出来的成品馒头掰开会看见起层、口感更好、每个馒头大概要揉二十几下、揉的次数多馒头更劲道 |
 | 6.整形成圆形 |
 | 7.熟紫薯用70毫升温水混合成泥 |
 | 8.150克面粉、酵母粉2克、在容器里和面密封、发酵大约30分钟左右夏季。秋冬季节会延时 |
 | 9.紫薯面团做成老鼠的身体圆锥形状、搓细长的面条做尾巴 |
 | 10.老鼠的耳朵、紫薯面、白面 |
 | 11.白色和紫色面重叠、捏耳朵 |
 | 12.组合老鼠、耳朵用紫色面套一块白面捏好、沾点点的水、沾老鼠头上 |
 | 13.把细面条沾水组合老鼠尾巴、顺势弯曲一下尾巴 |
 | 14.老鼠沾水组合在馒头上、可以按照个人喜欢摆放、 |
 | 15.花叶部分比较小、用牙签按上去 |
 | 16.按照个人喜欢做出各种花草 |
 | 17.放在有温水的蒸锅里发酵15分钟左右、开大火蒸20分钟 |
【面包机版紫鼠馒头做法小贴士】
| 小贴士1.面包机揉面馒头口感比手工劲道 2.蒸老鼠馒头二次发酵不要过头，否则老鼠变形 3，馒头和面的水不要加太多，面稀影响馒头的形状 |
