蜜制排骨
| 排骨以前都喜欢放高压锅里一压就拿出来吃了，当然营养也许是一样的，但是味道决对是不一样的。这次做了蜜制排骨，一家人都没有吃够呢，美味的香喷可口。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨用清水浸泡清洗干净 |
 | 2.放热水里焯烫下 |
 | 3.热锅入油，倒入排骨煸炒 |
 | 4.两面煸炒变成微黄，煸了排骨的油，可以倒出 |
 | 5.倒入冰糖继续煸炒上色 |
 | 6.慢慢冰糖化掉会改上排骨的色 |
 | 7.加入少许的老抽入味上色 |
 | 8.一次加入足量的水，放入葱姜辣椒，加盖大火煮沸，再小火慢焖 |
 | 9.肉熟后，大火收汁 |
 | 10.美味入盘 |
【蜜制排骨做法小贴士】
| 小贴士炖这道菜，火的掌握一定要到位，慢火慢炖很是关键。 |
