蜜汁栗子烧鸡
| 正是栗子的季节。去菜市场，看到很多摊位卖起了栗子。举着一个栗子犹豫，老板乐说：你先去买别的吧，回头来取，我给你剥点儿栗子！我乐，其实我什么也没有说，但老板如此善解人意，不买都不好意思了。于是便提了一兜子包好的栗子回家。那几日总出去吃饭，也就忘记做了，放冰箱里几日忽然想起，看颜色已经有点变黑，于是赶紧地做了蜜汁栗子鸡翅，也算应景菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅中12只，栗子250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蜂蜜适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.生栗去皮。这个好复杂，总之，先剥掉皮，在用开水烫并浸泡几分钟，栗子的那层薄膜会稍微容易去掉。我因为是几天前剥的栗，当时没有用开水烫外皮，直接放冰箱里了几日，所以颜色变黑了，请忽略此。 |
 | 2.鸡翅表面用刀浅浅划三道，以更加入味。 |
 | 3.葱切段、姜切片，锅中倒适量油，油温后放入葱、姜爆香。 |
 | 4.鸡翅擦干水分，放入锅中翻炒。 |
 | 5.鸡翅炒得表面变色后，倒入老抽酱油翻炒，让鸡翅上色。 |
 | 6.然后倒入料酒。 |
 | 7.加入足量水完全没过鸡翅后，把栗子倒入。 |
 | 8.将锅烧开后，撇去浮末，加入盐和生抽酱油，以小火炖约30分钟。 30分钟后，将番茄酱、蜂蜜倒入，继续炖约20分钟或至栗软，大火收汁即可。没有使用白糖，而是全部用蜂蜜，非常不一样的效果。番茄酱可以丰富味道，其实做好后你根本吃不来番茄酱，但是你会觉得，怎么那么好吃呀！ |
【蜜汁栗子烧鸡做法小贴士】
| 鸡翅擦干水分，放入锅中翻炒时要注意，还会有油蹦出，所以请小心防护。 |
