秘制辣椒酱
| 1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用； 2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；4 .降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。 症。 |
【食材与调料】
| 【主料】红辣椒2500g |
| 【辅料】油适量，盐250g，味精250g，甜面酱1000g，大蒜250g，苹果2个，梨2个，醋350g，白糖250g |
【制作步骤】
 | 1.将辣椒洗净 |
 | 2.晾干水分 |
 | 3.绞碎 |
 | 4.把洗净晾干的大蒜绞碎 |
 | 5.苹果削皮切块 |
 | 6.梨削皮切块 |
 | 7.把切块的苹果梨绞碎 |
 | 8.把绞碎的辣椒末 蒜末 苹果梨末搅拌在一起 |
 | 9.炒锅放油烧热 |
 | 10.加入甜面酱 小火把酱炒香 |
 | 11.加入拌好的辣椒 |
 | 12.加入350g醋 搅拌 |
 | 13.加入250g白糖 搅拌均匀 |
 | 14.加入250g精盐 搅拌均匀 熬制5分钟 |
 | 15.出锅 |
 | 16.趁热装瓶 利用热胀冷缩能更好的密封 |
 | 17.OK |
【秘制辣椒酱做法小贴士】
| 目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食 |
