蜜汁叉烧
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 在广东几乎所有的茶餐厅、快餐店都会有这么一道菜-----蜜汁叉烧。所以今天就给大家分享这道美味。 |
【食材与调料】
【主料】猪颈肉500g |
| 【辅料】老抽适量，生抽适量，白酒适量，大蒜泥适量，李锦记叉烧酱适量，白砂糖适量，盐适量，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪颈肉洗干净，擦干水分，切大条，宽度约3根手指宽 |
 | 2.将老抽、生抽、白酒、大蒜泥、叉烧酱、糖、盐混合拌匀，可以适当咸一点，把肉放入酱料中腌制24小时以上，记得放入冰箱哦。口味轻重可以根据自己调整 |
 | 3.烤箱预热200度，放入底层，叉烧烘烤20分钟后，拿出来翻面，并且表面刷上蜂蜜，继续烘烤10分钟 |
 | 4.烤好后切片即可食用了 |
【蜜汁叉烧做法小贴士】
| 小贴士tip：1、做叉烧的肉最好选择有点脂肪的，全瘦的肉烤出来会偏干，缺少香味。 2、腌制叉烧肉的时候可以用密封袋或者保鲜袋装着来腌制，这样不仅不会占用冰箱太大的空间，而且可以让肉与酱汁更好的融合。 3、材料中的老抽主要作用是让肉上色更好看，所以不需要太多哦。 |
