麻婆豆腐
| 虽然做的不是太正宗，但麻辣香就已经十分开胃了^_^ |
【食材与调料】
【主料】豆腐一块，猪肉末100克 |
| 【辅料】郫县豆瓣酱适量，花椒适量，八角适量，蒜适量，淀粉适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切丁，用盐水泡20分钟 |
 | 2.猪肉剁成肉末 |
 | 3.郫县豆瓣酱剁碎，蒜，姜，葱切末 |
 | 4.锅里倒油小葱姜蒜末炒出香味 |
 | 5.下猪肉末翻炒变色 |
 | 6.下豆瓣酱慢慢炒出红油 |
 | 7.豆腐沥干水分，轻轻炒匀 |
 | 8.加水或者高汤 |
 | 9.大火烧开转中火烧2-3分钟，放少许盐，白糖调味 |
 | 10.淀粉加少许水调匀，倒入锅中勾芡 |
 | 11.汤汁浓稠时加些许味精调味 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 小贴士淀粉没有焯水，用盐水泡的。 |
