迷你芒果挞的做法,怎么做迷你芒果挞好吃,做迷你芒果挞需要哪些食材?-优卡食谱网

夏日里，更喜欢做一些水果的烘焙小点，阳晨的3.6寸迷你圆派盘，配上香甜的芒果和卡仕达酱，一人食一个，馅料充足，燥热的午后也能吃出满满的幸福感。不爱吃芒果的，可以随心替换，足不出户在家也能吃上美味小点。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉1g

【辅料】全蛋1个，牛奶250g，低筋面粉20g，糖35g，黄油10g，芒果适量

【制作步骤】

	1.取全蛋1个，加35克糖，搅拌至不见糖颗粒
	2.将蛋液过筛
	3.加入20克低筋面粉，搅拌均匀
	4.牛奶加热至沸腾
	5.分两次加入鸡蛋面糊
	6.不断地搅拌
	7.小火边加热边搅拌，直到面糊越来越稠，小心粘锅
	8.关火后加入黄油，搅拌让黄油融合进去。
	9.做好的卡仕达酱，冷却后备用。
	10.盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
	11.将面粉和黄油搓成玉米屑状
	12.一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。
	13.倒入蛋黄液，揉成面团
	14.将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上
	15.在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
	16.将挞皮压在派盘上，我用的阳晨3.6寸盘，配方的量可做4-5个。
	17.用擀面杖把多余的挞皮压掉。
	18.用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔，避免在烤的过程上挞皮膨胀。
	19.在挞皮上放上一张油纸或者锡纸，压上石子或者豆子，烤箱预热190度，烤15分钟，取出豆子后再烤5-8分钟。
	20.芒果切成小粒，从冰箱里取出冷藏过的卡仕达酱，将入裱花袋。
	21.裱花袋上剪一个洞，挤在挞皮上。
	22.铺上芒果粒即可，自己吃馅料可以多放一点。