蒙布朗蛋糕的做法,怎么做蒙布朗蛋糕好吃,做蒙布朗蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

蒙布朗蛋糕，法文为Mont Blanc，是阿尔卑斯山“白朗峰”的法文名。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉50g，栗子肉130g，鸡蛋50g，细砂糖30g，黄油50g，泡打粉1.25ml，牛奶7.5ml，奶油奶酪160g，糖粉50g，朗姆酒30g，淡奶油80g

【制作步骤】

	1.首先准备100克熟的栗子肉。如果买的新鲜生栗子，将栗子煮熟并剥壳即可。没有新鲜栗子的季节，也可以购买市售的现成熟栗子肉。准备一个细的筛网，用勺子背或其他工具碾压栗子肉，使栗子肉通过筛网，成为栗蓉。
2.黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松。
3.倒入栗蓉，并用打蛋器继续搅打均匀。
4.加入鸡蛋，并搅打均匀。
5.倒入牛奶，不需要搅拌，接着将低筋面粉和泡打粉筛入黄油里。
6.用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。
7.把面糊装入模具，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤15分钟，直到表面金黄即可出炉。
8. 制作好栗子小蛋糕以后，就可以在小蛋糕的基础上装饰蒙布朗蛋糕了：奶油奶酪放在室温下软化以后，加入糖粉，用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态。
9.倒入朗姆酒，继续搅打均匀。
10.再倒入栗蓉(制作方法与栗子蛋糕里的栗蓉一致)，继续搅打均匀。
11.加入淡奶油，边加入边用橡皮刮刀或者打蛋器拌匀。
12.取一个栗子蛋糕，切掉顶部凸起的部分。再将栗子蛋糕横切成三片。
13.取最大的一片蛋糕，把栗子奶酪糊装入裱花袋，在裱花袋的前端剪一个小孔，以打圈的方式将奶酪糊记在蛋糕片上。
14.盖上第二片栗子蛋糕，挤上栗子奶酪糊，并盖上第三片栗子蛋糕。
15.将剩下的栗子奶酪糊挤出细细的线条，装饰在栗子蛋糕的表面。再洒上一些糖粉作为装饰就好了。有条件的可以在蛋糕顶部放上两片薄荷叶作为装饰。