焖凤爪
| 凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。这种既饱口福又能美容的事儿咱还是很乐意干滴。用砂锅炖的酥烂酥烂滴，用手捏上一个进嘴里，那也是一种享受。 |
【食材与调料】
| 【主料】凤爪1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老卤适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，干辣椒适量，白糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.凤爪处理干净。 |
 | 2.凤爪下锅飞水。 |
 | 3.砂锅坐火上，老卤煮开，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，调入适量盐和料酒。 |
 | 4.热锅下油，入一勺白糖炒糖色。 |
 | 5.将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色。 |
 | 6.炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时。 |
【焖凤爪做法小贴士】
| 1、鸡爪一定要飞水，不然会有很重的腥味。 2、炒糖色比酱油做出来的颜色漂亮，口感也要好。 3、凤爪比较容易煮熟，中小火半小即可。 |
