美味鸡冻
| 鸡肉含有丰富的蛋白质，还含有丰富的矿物质钙、磷、铁及维生素等，为产妇、年老体弱、病后恢复期患者的佳肴。春节每天都吃大鱼大肉真是有点吃不动了，能吃上一盘凉快的鸡冻也是非常开胃口的，更是一盘美味的下酒菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量，酱油适量，鸡精适量，八角适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡肉用开水打焯后捞出 |
 | 2.将鸡肉倒入高压锅里 |
 | 3.将葱姜八角花椒桂皮放入 |
 | 4.将锅里加适量的水放入盐酱油老抽味精 |
 | 5.将锅盖上炖20分钟 |
 | 6.打开锅后见锅里的汤靠到鸡肉露在上面就可以晶成鸡冻了，倒在盆里，放5个小时凉透了即可 |
 | 7.这是已经晶好的鸡冻，用勺子一块块的挖出来就可以吃了。 |
【美味鸡冻做法小贴士】
| 熬鸡冻将锅里的水靠到鸡肉露出水面就可以晶成冻了，另外鸡肉一定要用开水打焯。 |
