美味的一茄两吃
| 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩；灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松；线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g，肉馅300g，蕃茄酱150g，面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，葱、姜适量，生抽适量，五香粉适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把肉馅儿加入盐、糖、生抽、姜、葱、鸡精后，打匀上劲 |
 | 2.茄子去蒂、洗净，备用 |
 | 3.茄子切薄片，第一刀不切透，第二刀切断 |
 | 4.切好的茄子段 |
 | 5.加入肉馅 |
 | 6.夹好肉馅儿后的茄子 |
 | 7.准备好的面粉加入五香粉、一点盐拌匀 |
 | 8.加入水活成稀糊状，再加一个鸡蛋搅匀 |
 | 9.然后放入夹好肉馅儿的茄子，裹面 |
 | 10.锅内倒入花生油，油八成热时下入茄盒，炸至上色 |
 | 11.炸好的茄盒，此时的茄盒就可吃了。香香的，焦焦的！ |
 | 12.也可用番茄酱勾汁儿后，下入茄盒翻炒 |
 | 13.稍炖片刻出锅，OK |
 | 14.一道美味的番茄沙司茄盒就做成了。是不是很诱人啊 |
【美味的一茄两吃做法小贴士】
| 馅料不要调的太咸，炸茄盒时一定要炸的焦点，才好吃。 |
