每日坚果磅蛋糕
| 每日坚果果仁清脆香浓、果干酸甜爽口，一般由榛子仁、腰果仁、扁桃仁、核桃仁、蓝莓干、蔓越莓干等果仁果干混合搭配而成，其内含成员各具丰富的营养价值。要做蛋糕时想不出做什么口味的，正好看到家里的每日坚果，拿了几袋来用，还挺好吃~虽然磅蛋糕热量大了些，冬天稍微吃上一点儿也不为过啦~~材料：蛋糕体：低筋面粉100g，玉米淀粉100g，黄油125g，糖粉125g，蛋液150g，牛奶35g，泡打粉3g，盐1小撮，香草精几滴，每日坚果75g，朗姆酒10ml糖浆：细砂糖15g，水25g，柠檬汁15ml，君度酒10ml |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉10ml |
| 【辅料】细砂糖15g，水25g，柠檬汁15ml，君度酒10ml |
【制作步骤】
 | 1.将每日坚果分成果干和坚果两部分，将坚果切碎，备用 |
 | 2.向果干内加入10ml朗姆酒浸泡半天，备用 |
 | 3.向在室温下软化的黄油中加入糖粉 |
 | 4.手动搅拌至无干粉的程度 |
 | 5.然后开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态 |
 | 6.分次加入蛋液搅打均匀 |
 | 7.然后滴入少许香草精，搅打均匀 |
 | 8.筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物，翻拌均匀 |
 | 9.加入牛奶，翻拌拌匀 |
 | 10.然后加入切碎的坚果和泡软的果干 |
 | 11.翻拌成均匀的蛋糕糊 |
 | 12.然后将蛋糕糊倒入准备好的模具中 |
 | 13.送入预热好的烤箱中下层，180度约40分钟 |
 | 14.出炉后立即脱模，备用 |
 | 15.取15g糖和25g水一起加入到小锅中，小火加热至糖完全溶化，关火 |
 | 16.加入15ml柠檬汁 |
 | 17.加入10ml君度酒，然后将混合溶液搅拌均匀，刷面用的糖浆就做好了 |
 | 18.最后，趁着蛋糕还温热的时候，将所有糖浆刷满蛋糕的几个表面，刷完用保鲜膜将蛋糕裹好，放入冰箱冷藏过夜，即可切片食用 |
【每日坚果磅蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1. 黄油加糖粉先手动搅匀后再开启电动模式打发，可以避免糖粉飞扬的情况发生； 2. 加入蛋液时，需要注意要分次加入，并且每一次都要在蛋液完全融入后再加入下一次； 3. 烘焙所需温度时间需要根据自己烤箱实际情况做相应调整； |
