梅干菜扣肉
| 去外面酒店吃时特别喜欢那个梅干菜扣肉，上次在超市看到有梅干菜卖就买了一包，趁周末时买了五花肉来自己做梅干菜扣肉。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉400g，梅干菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.梅干菜先浸泡几小时 |
 | 2.猪肉清洗干净 |
 | 3.放入冷水锅中，大火煮至八成熟 |
 | 4.拿出去掉水分，趁热再擦上酱油 |
 | 5.油锅加热，将五花肉放入锅中 |
 | 6.炸至深红色捞出晾凉 |
 | 7.把炸好的五花肉切成大长片 |
 | 8.取一个大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀 |
 | 9.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗中 |
 | 10.锅里放少许油，将泡好洗净的梅干菜倒入锅中 |
 | 11.加适量酱油与白糖翻炒 |
 | 12.肉上放炒过的梅干菜 |
 | 13.放入蒸锅蒸30分钟左右 |
 | 14.再把一个盘子扣在大碗上，把梅干菜扣肉翻倒在盘中即可 |
【梅干菜扣肉做法小贴士】
| 小贴士梅干菜要先浸泡几小时，五花肉要先烧到八成熟再炸一下 |
