梅菜烧肉
| 大热天，总是会想到小时候的梅菜烧肉，先生家的梅菜和我们家以前做的是不一样的，我们这边的梅菜是用雪菜来腌制后晒干然后放进锅里蒸而成，而他们家那边的梅菜里都是加了笋的，我觉得用来烧肉的话还是我们这边的梅菜要好吃，只可惜现在家里都不做了，只有买，也挺贵的，一束很少的，要10块钱，都快赶上肉价了。 |
【食材与调料】
| 【主料】梅菜250g，五花肉700g |
| 【辅料】油适量，老抽适量，料酒适量，冰糖适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把梅菜在温水里浸泡一下，这样容易切 |
 | 2.把五花肉切块洗净 |
 | 3.准备一锅热水，加入五花肉 |
 | 4.然后煮沸后取出用水再冲洗一下 |
 | 5.重新加进锅里 |
 | 6.加入冷水，要没过五花肉，用大火煮十五分钟左右 |
 | 7.把梅干菜切碎 |
 | 8.然后盖在五花肉的上面 |
 | 9.加入适量的生姜 |
 | 10.再加一点老抽 |
 | 11.再加入足够的水，用大火煮十五分钟 |
 | 12.再转小火煲一个小时 |
 | 13.加入冰糖一块，继续煲 |
 | 14.再煲一会，汤汁收的差不多即可 |
【梅菜烧肉做法小贴士】
| 小火煲的时候要不但的拌动一下，以免粘锅。 |
