香菜豆仁炒肉丝的做法,怎么做香菜豆仁炒肉丝好吃,做香菜豆仁炒肉丝需要哪些食材?-优卡食谱网

从小不懂得这个还没有成熟的黄豆是可以这样吃的，它是那么鲜美！入乡随俗，在这里才认识这么个：毛豆仁。就是黄豆没有成熟之前从豆荚中剥出来的豆仁儿。用它来炖鱼块、炖鸡块，炒肉丝，焖豆腐、、、你喜欢吗？

【食材与调料】

【主料】前肘猪肉250g，毛豆仁150g

【辅料】小葱适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，陈醋适量，糖适量，玉米淀粉适量，菜籽油适量，盐适量，香菜适量

【制作步骤】

	1.将瘦肉切片、再切丝。如有肥肉可以分开。
	2.加入一匙淀粉、料酒、二匙素油，用手揉捏匀，腌制15分钟左右。
	3.将香菜清洗干净。
	4.切好香葱、和生姜。
	5.剥好的豆仁，锅里烧开水焯一下。将焯过水的毛豆仁过一下冷水待用。
	6.将肥肉用小火煎一下。
	7.肥肉煎熟后，放入生姜和葱炒香。
	8.放入腌制过的肉丝，翻炒。
	9.炒至变色后，加入2匙生抽、1匙老抽、陈醋和半匙白糖，继续翻炒。
	10.加入豆仁继续翻炒。
	11.豆仁炒熟可以加入盐调味。
	12.加入香菜拌匀即可出锅了。