梅菜肉包
| 梅菜肉包，以前试做过几次，味道不错。今天又重做，还是不错哦。做包子，还是有点成就感。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉250，梅菜100g，面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，发酵粉适量，白糖适量，酱油适量，韭菜适量，橄榄菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好面团，进行发酵。不擅长发酵者，可观看本人发布的韭菜肉包或奶皇包的。等待发酵的时间准备肉馅。 |
 | 2.梅菜干提早泡发一夜后切碎，韭菜适量，作调味用的，也可用葱代替。 |
 | 3.肉剁成末，调味 |
 | 4.肉和梅菜调味后搅拌均匀。本人调味不精，所以，是煮熟了再做肉馅，以免太盐或太淡。 |
 | 5.发酵完成。 |
 | 6.揉成光滑面团。 |
 | 7.切成小剂子。 |
 | 8.擀成中间厚四周薄的面皮，加入馅料。 |
 | 9.收口。 |
 | 10.上蒸笼。 |
【梅菜肉包做法小贴士】
| 小贴士1、发酵是关键步骤，本人喜欢先观察发酵粉是否有效后再倒入面粉中，这样节省时间。 2、调肉馅不能太干，否则味道不好，也不能太多汁水，否则不易成型。 3、韭菜，本人是先加油搅拌后再调味。 4、蒸笼一定要盖严实，严防漏气。关火后静置3-4分钟。 |
