毛豆炒肉
| 毛豆是鲜食豆类蔬菜，口感清脆，老少皆宜哦！ |
【食材与调料】
【主料】毛豆300g，猪里脊肉100g |
| 【辅料】朝天椒适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，生粉适量，豆豉适量，白糖适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将猪里脊肉切丝，姜切丝，朝天椒斜刀切圈。 |
 | 2.将切好的猪里脊肉加少许盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，放入少许生粉，搅拌后腌制20分钟。 |
 | 3.锅中倒入小半锅清水，下入毛豆，盖上锅盖煮5分钟，捞出倒入凉水中。毛豆变凉后，将毛豆粒取出备用。 |
 | 4.锅中入油，下入姜丝、豆豉、朝天椒，煸炒数秒，下入肉丝，翻炒至变色后，倒入毛豆粒，翻炒至有香味，淋入酱油，加少量清水，加半勺盐、少许白糖，小火焖两分钟，翻炒收汁即可出锅。 |
【毛豆炒肉做法小贴士】
| 小贴士鲜豆荚煮熟后豆粒更容易剥出。 |
