毛豆炒鸡蛋
| 毛豆是很有营养，再配上鸡蛋，就更有营养了 |
【食材与调料】
| 【主料】毛豆250g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.毛豆250克 |
 | 2.将毛豆去皮。毛豆快速去皮的方法：将毛豆凉水入锅，盖上锅盖，烧开后闭火，焖3分钟，捞出毛豆放入冷水中击一下。一挤豆粒就出来了。 |
 | 3.在水中加点盐，将豆粒放入，入味，炒出毛豆脆 |
 | 4.锅烧热，将毛豆和姜放入煸炒 |
 | 5.炒出香味后，放入油，继续炒一会，然后捞出姜片 |
 | 6.3个鸡蛋，搅匀 |
 | 7.在锅中放入葱花，将搅好的鸡蛋倒入锅中，带发黄时，翻个 |
 | 8.翻炒几就好了。 |
【毛豆炒鸡蛋做法小贴士】
| 毛豆快速去皮的方法：将毛豆凉水入锅，盖上锅盖，烧开后闭火，焖3分钟，捞出毛豆放入冷水中击一下。一挤豆粒就出来了。 |
