芒果冰淇淋
| 继上周给儿子做了草莓冰淇淋之后，儿子强烈要求一周做一次，这次指定要吃芒果味滴。儿子的话就是命令呀，周六下课之后，到家第一件事就是赶紧准备食材，然后开工，争取在晚上临睡前能让儿子先解解谗。这次的芒果冰淇淋用了蛋奶浆的做法，用蛋奶浆做出的冰淇淋口感特别醇厚，吃一口在嘴里都会感觉到很香滑。 |
【食材与调料】
| 【主料】芒果3个 |
| 【辅料】牛奶200ml，蛋黄2个，糖40g，淡奶油150ml，柠檬汁1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄入打蛋盆 |
 | 2.加白糖用手动打蛋器搅打至乳白 |
 | 3.加入柠檬汁（去蛋黄的腥味）搅拌均匀，然后倒入牛奶拌匀 |
 | 4.奶浆用小火煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用 |
 | 5.芒果取果肉 |
 | 6.入搅拌机搅拌成芒果泥 |
 | 7.淡奶油加白糖 |
 | 8.用电动打蛋器中速打至６成发（打蛋头捞起奶油仍有流动） |
 | 9.芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆 |
 | 10.搅拌均匀 |
 | 11.再将其倒入打好的奶油中 |
 | 12.处理好的冰淇淋糊 |
 | 13.放冰箱冷藏，每半小时取出用勺刮松，重复3—4次 |
【芒果冰淇淋做法小贴士】
| 在煮蛋奶浆时，一定要边煮边搅拌，千万不要糊锅喽。 打发淡奶油只要到6分发就可以，不要打的太硬了。 |
