芒果椰香双皮奶
| 双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州，就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在香港，澳洲牛奶公司是最为驰名。在顺德，则以仁信和民信为最著名。 |
【食材与调料】
【主料】牛奶250ml，鸡蛋1个，芒果1个 |
| 【辅料】椰浆20ml，白糖5g |
【制作步骤】
 | 1.牛奶加入椰浆和糖搅拌均匀,我用的是甜的纯牛奶,少加了点糖。放入锅中煮出奶皮放在碗底。 |
 | 2.过滤调好的牛奶。 |
 | 3.将鸡蛋过滤蛋清加入调好的牛奶。 |
 | 4.细细的搅拌均匀,千万不要搅拌出泡泡。 |
 | 5.再次过滤,这样蒸出来口感才细腻。 |
 | 6.上锅蒸十二分钟。要用保鲜膜封住碗。 |
 | 7.芒果切片。 |
 | 8.用水将切片的芒果泡起来。三分钟后用纸吸干水放到双皮奶上。 |
 | 9.仔细摆盘。冷藏十分钟。 |
 | 10.大功告成。 |
【芒果椰香双皮奶做法小贴士】
| 小贴士要用纯牛奶。 |
