芒果慕斯蛋糕的做法,怎么做芒果慕斯蛋糕好吃,做芒果慕斯蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

芒果季节到了，对于芒果控的我来说是件特别高兴的事情，因为每个周末都可以用芒果做喜欢的甜点，如芒果雪糕、布丁、慕斯等……呵呵！这些都是我的宝贝最近的西点！上周末就做了这款蛋糕，宝贝和侄儿一家都爱吃，弟弟还说比外面买的还要好吃，哈哈！无添加，纯天然！味道还很赞！值得一试再试！

【食材与调料】

【主料】8寸戚风蛋糕1个，芒果600g，淡奶油250g，牛奶300g

【辅料】果汁适量，白砂糖50g，吉利丁片25g

【制作步骤】

	1.准备一个8寸戚风蛋糕。
	2.将蛋糕从中间横切成两半。
	3.将4片吉利丁片用冷水泡软。
	4.将芒果清洗干净。
	5.去皮、取肉。
	6.将芒果丁加上100克牛奶放入料理机。
	7.将芒果打成芒果泥（这步可以选择过筛，因为我将芒果打得比较烂，所以过筛这步可以免了，而且不影响口感）。
	8.将200克牛奶倒入盘里，隔水加热到65度左右。
	9.加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
	10.将打好的芒果泥加入牛奶溶液中。
	11.搅拌均匀。
	12.在碗里倒入250克淡奶油。
	13.加入50克糖。
	14.用电动打蛋器打到6发分即可。
	15.将淡奶油加入搅拌好的芒果泥中。
	16.用刮刀搅拌均匀。
	17.搅拌成光滑细腻状态，这就是慕斯液啦。
	18.准备一个8寸活底模具，在底下包上一层锡纸。
	19.铺上一层蛋糕片。
	20.倒入慕斯液。
	21.将模具震动几个，让液体铺平。
	22.再铺上第二片蛋糕片。
	23.倒入第二层慕斯液。
	24.将慕斯液弄平整，放入冰箱冷藏2小时，想尽快凝固的话就放入冷冻30分钟左右。
	25.这样慕斯蛋糕就做好啦。
	26.可以在蛋糕上面放些装饰或做上镜面。
	27.镜面：用1片吉利丁片加入100克温热的果汁中，搅拌均匀，待冷凉后倒入蛋糕表面，放冷冻层10分钟即可凝固。
	28.瞧！镜面做好啦。
	29.用热毛巾捂下模具侧面，慕斯蛋糕即可轻松脱模。
	30.切慕斯蛋糕时，最好热刀切，这样的切面比较平整，漂亮。

【芒果慕斯蛋糕做法小贴士】

小贴士1、材料中使用的吉利丁片是5克一片，这是一般的规格，但有的是不足5克的要注意使用。如果吉利丁片不够的话是凝固不了的，很多童鞋说失败，大概就是加的吉利丁片不够的了。
2、慕斯蛋糕脱模可以用吹风机吹侧面，也可以用热毛巾捂下模具周围。
3、切慕斯蛋糕时最好用热过的刀来切，这样的切面会比较平整，漂亮！