蔓越莓乳酪面包
| 家里之前开封了一块奶酪，再放怕坏掉，赶紧想办法处理掉，就做了奶酪馅，正好可以放面包里~主面团：高筋面粉250g，酵母3g，盐3g，细砂糖40g，蛋液45g，牛奶130g，黄油25g奶酪馅：奶油奶酪150g，糖粉60g，淡奶油150g装饰：蔓越莓干适量 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，酵母3g，盐3g，细砂糖40g，蛋液45g，牛奶130g，黄油25g |
| 【辅料】奶油奶酪150g，糖粉60g，淡奶油150g，蔓越莓干适量 |
【制作步骤】
 | 1.将除黄油外的主面团材料放入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好 |
 | 2.选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40 |
 | 3.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油 |
 | 4.揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段 |
 | 5.趁着面团发酵的时间，制作奶酪馅：将室温下软化的奶酪在小盆中搅打至顺滑，然后放入糖粉 |
 | 6.继续搅打均匀，可在搅打过程中隔水加热 |
 | 7.倒入淡奶油 |
 | 8.继续搅打均匀，奶酪馅就做好了，在小盆表面盖一块湿布，备用 |
 | 9.取适量蔓越莓干切碎备用 |
 | 10.面包机程序结束，发酵完毕 |
 | 11.取出发酵好的面团，揉匀排气 |
 | 12.将面团分割成8份 |
 | 13.分别滚圆后松弛10分钟 |
 | 14.取一个面团擀成面包纸杯大小 |
 | 15.用圆形切膜将其切成圆形和环形两部分 |
 | 16.取出内部的圆形面团 |
 | 17.将其稍微擀开，至纸杯大小 |
 | 18.然后将其放入面包纸杯中 |
 | 19.之后将切出来的环状面团也摆放入纸杯中 |
 | 20.依次将其他面团也处理好，将纸杯摆放入烤盘中，放在温暖湿润处进行最后发酵 |
 | 21.发酵好之后，在面团环形表面刷一层蛋液 |
 | 22.中间凹处填入奶酪馅 |
 | 23.并在馅料表面装饰少许蔓越莓碎 |
 | 24.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度20分钟 |
 | 25.出炉晾凉密封保存 |
【蔓越莓乳酪面包做法小贴士】
| 小贴士1. 做好的奶酪馅一定不要裸露在空气中，否则表面会结出一层硬皮；盖保鲜膜或湿布都可以避免这种情况； 2. 整形时，面团最开始擀成的圆形不要太大，最多到面包纸杯底部的大小就行了，因为环形面团在挪动过程中容易变成抻长； |
