蔓越莓奶酪迷你卷
| 这款面包在线料和面团中都加入了奶油奶酪，烤好的面包有浓郁的奶香味，还有酸中带甜的蔓越莓，再加上绵软的口感，很值得一试。 |
【食材与调料】
【主料】细砂糖8g，酒渍蔓越莓8g |
| 【辅料】低筋面粉25g，糖粉15g，奶粉12g，黄油20g |
【制作步骤】
 | 1.将除黄油外的主面团材料。倒入面包机搅拌桶中，启动一个和面程序， |
 | 2.加入室温下软化的黄油，再次启动两个和面程序。搅拌至面团能拉出光滑的薄膜。饧发至两倍大。 |
 | 3.蔓越莓奶酪馅制作：奶油奶酪放入盆中常温软化，加入糖粉搅拌顺滑 |
 | 4.加入奶粉搅拌均匀 |
 | 5.加入切碎的酒渍蔓越莓，搅拌均匀，这就是蔓越莓奶酪馅。 |
 | 6.面团揉匀排气，分割成16份，分别滚圆后，静置十分钟。 |
 | 7.取一个面团擀成椭圆形，一半的面片抹蔓越莓奶酪馅。 |
 | 8.对折 |
 | 9.卷起，捏紧接口后竖直放入模具。 |
 | 10.依次做好所有，放温暖处醒发 |
 | 11.刷一层蛋液，撒香酥粒。 |
 | 12.放入预热的烤箱中层，180度烤18分钟。 |
 | 13.出炉后脱模，晾温后密封保存。 |
【蔓越莓奶酪迷你卷做法小贴士】
| 小贴士1.将辅料中的材料放到一起混合搓匀，就是奶酥粒。奶酥粒可以一次多做些，用不完可以冷冻保存。 2.揉面时可以先预留少许的液体，揉面过程中根据实际情况再添加。 3.揉面时可留少许的蛋液，用于刷表面。 |
