蔓越莓面包的做法,怎么做蔓越莓面包好吃,做蔓越莓面包需要哪些食材?-优卡食谱网

面包机做出来的面包总觉得没有烤箱烤的好吃，但是这款蔓越莓面包跟着导师的步骤一步一步做下来味道比我以前做的好许多，但是每家的面包机性能都不一样，加之我很少用面包机做面包对烘焙时间撑握不是很准，晚上灯光下也看不清上色的深浅，烘烤时间虽然我设置为50分钟，但是第二天尝味时觉得上面有点微微的潮，象没烤透的样子，表面上色也不是很理想，只待以后有时间再好好尝试这款面包。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉300g ，鸡蛋40g ，牛奶60g ，水80g ，糖40g，盐2g，酵母4g，黄油30g

【辅料】融化黄油10g，蔓越莓5g ，椰蓉3g，面包表面抹蛋液5g

【制作步骤】

	1.把鸡蛋、牛奶和70克水放入面包桶里，对角放入糖和盐。
	2.放入全部的高筋面粉。
	3.开启一个和面程序进行和面，在和面的过程中根据面粉的吸水性，决定是否加入剩余的10克水（我加了5克左右，我的总用水量是75克）
	4.和面结束后，用潮湿的笼布盖在内胆上面，再盖上面包机盖子，然后静置2小时。
	5.2小时后放入软化的黄油和酵母，继续用一个和面程序。
	6.和面程序结束后，检查面团状态，可以拉出大的膜即可。
	7.把面团取出来，分成5等份，然后盖上湿布静置15分钟。
	8.这时可以取一些锡纸把面包桶包起来。
	9.取一块面团擀开，表面刷上一层融化的黄油，再撒上一些切小的蔓越莓粒和椰蓉。
	10.依次做完全部，交把面皮摞在一起，用刀切成4份。
	11.把切好的面坯放入面包桶里，放两层。然后启动发酵程序进行发酵50分钟。
	12.发酵完成，发酵至两倍大时，在表面刷上一层蛋液，再撒上少许的蔓越莓粒，然后选择“烘烤”功能，启动程序进行烘烤，程序结束后立刻取出面包，放凉后装入保鲜袋中保存，吃的时候取出来就可以。